Manger à l’extérieur
Au restaurant chinois
Riche en légumes et en soya, la diète asiatique traditionnelle jouit d’une réputation «santé». Or, le menu des restaurants chinois américanisés reflète une tout autre réalité. Cinq pièges à éviter pour profiter pleinement de la cuisine asiatique…
Piège n° 1: Les rouleaux impériaux
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Une assiette typique de deux rouleaux impériaux fournit environ 380 Calories et plus de 20 g de gras, soit l’équivalent de deux beignes glacés!
Si vous ne pouvez résister aux rouleaux impériaux (egg roll), partagez l’entrée avec un ami. Piège n° 2: Les aliments frits Les menus des restaurants chinois regorgent d’aliments frits: le riz cantonnais, les rouleaux impériaux, les nouilles frites, les épinards croustillants, le poulet du général Tao, les mets sichuanais, le bœuf croustillant à l’orange, les spareribs, les bananes frites, etc.
La friture augmente considérablement la quantité de Calories et de matières grasses des plats! Exemple : 1 tasse de riz frit contient 2 fois plus de Calories et 37 fois plus de gras que le riz blanc cuit à la vapeur!
Piège n° 3: Les arachides, les noix et les graines Les arachides, les graines de sésame et les amandes constituent d’excellentes sources de protéines, mais fournissent également beaucoup de Calories. Si vous choisissez un plat contenant des arachides, des noix ou des graines, demandez que le cuisinier en réduise la quantité. Piège n° 4: Les sauces Sauce hoi-sin ou aux prunes… Autant de sources de sodium et de Calories (environ 35 Cal par 15 ml ou c. à table de sauce). Utilisez votre fourchette plutôt que la cuillère pour en arroser votre plat. Vous serez ainsi moins tenté d’en abuser. Piège n° 5: Les portions Au restaurant, les assiettes peuvent souvent constituer deux repas. Mangez avec des baguettes : cela vous laissera le temps de vous sentir rassasié. Et dès que la faim ne se fait plus sentir, déposez vos baguettes et demandez un sac pour emporter le reste à la maison. Vous aurez ainsi un délicieux lunch pour le lendemain.
Du MSG pour plus de saveur… |
