Micronutriments

Phosphore


Le phosphore est un minéral essentiel à presque toutes les réactions chimiques des cellules. Il constitue, avec le calcium et le magnésium, la trame minérale de l'os : votre corps renferme près de 700 g de phosphore, dont 85 % environ sont associés au calcium de vos os et de vos dents.
Rôles
À quoi sert le phosphore ?

À former vos os et vos dents.
À maintenir votre sang à un degré d?acidité (pH) normal.
À participer à presque toutes les réactions chimiques à l?intérieur de vos cellules.
À emmagasiner et à produire l?énergie dont votre corps a besoin.
Besoins
Apports nutritionnels de référence (ANREF) pour le phosphore (mg / jour)

Étapes de la vieHommesFemmes
Enfants 1-3 ans
460 mg
460 mg
Enfants 4-8 ans
500 mg
500 mg
Enfants 9-13 ans
1250 mg
1250 mg
Adolescents 14-18 ans
1250 mg
1250 mg
Adultes
700 mg
700 mg
Divers

Grossesse
Allaitement
 


700-1250 mg
700-1250 mg
Sources
Où retrouve-t-on le phosphore ?

Les aliments riches en protéines (viande, volaille, poissons, produits laitiers, ?ufs, noix et graines, légumineuses) et les produits céréaliers constituent les principales sources de phosphore.

Sources alimentaires de phosphore

AlimentsPortionTeneur (mg)
Foie de boeuf, cuit
90 g
(3 onces)
392
Lentilles
250 ml
(1 tasse)
356
Yogourt
250 ml
(1 tasse)
356
Flétan, cuit
90 g
(3 onces)
256
Muffin à l?avoine
1 petit
(57 g)
214
Porc, cuit
90 g
(3 onces)
205
Carence
Quels sont les signes de carence en phosphore ?

Comme les principaux éléments de l'alimentation humaine contiennent du phosphore, la carence en ce minéral est très rare. Elle se manifeste principalement chez certains patients hospitalisés.

Signes de carence en phosphore
Fatigue et faiblesse musculaire;
Diminution de la minéralisation des os;
Troubles de la sensibilité (fourmillements, picotements, brûlures, engourdissements, piqûres, etc.);
Irritabilité pouvant progresser vers la confusion, le délire et le coma
.
Suppléments
Qui a besoin de suppléments de phosphore ?

Il est très rare d?avoir recours à des suppléments de phosphore, puisque vos besoins sont largement comblés par l?alimentation.
Un supplément de phosphore peut devenir nécessaire dans le cas de certaines personnes hospitalisées pour alcoolisme sévère, malnutrition sévère et acidose diabétique.
Excès
Quels sont les risques d'une trop grande consommation de phosphore ?

Une dose excessive de phosphore (plus de 4 g par jour), principalement sous forme de sels de phosphate, peut entraîner une élévation du calcium dans le sang, ce qui augmente les risques de dépôts de calcium dans divers tissus, tels les reins.
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