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Les éléments nutritifs |
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Lipides
Malgré leur mauvaise réputation, les graisses aussi appelées lipides sont essentielles à une bonne santé. Les lipides sont formés d’acides gras saturés ou insaturés. Les aliments contiennent différents types d’acides gras qui ont chacun leurs qualités et leurs défauts. Ainsi, selon le type et la quantité d’acides gras consommés, les effets seront différents sur votre santé.
Rôles | Acides gras essentiels | Acides gras insaturés | Acides gras saturés | Acides gras trans | Cholestérol | Recommandations
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Les acides gras oméga 3 et oméga 6 font partie de la famille des acides gras polyinsaturés.
Ils sont dits « essentiels » parce que le corps ne peut pas les fabriquer lui-même et sont nécessaires à son bon développement et fonctionnement. Il est donc primordial de les obtenir par le biais de votre alimentation.
Les acides gras oméga 3 et 6 jouent un rôle important dans :
 | tous les processus de reproduction et de croissance;
| | la formation des cellules;
| | l’intégrité de la peau;
| | les réactions inflammatoires, allergiques, vasculaires, immunitaires, etc. |
Ils protègent également contre les maladies du cœur en :
| réduisant la quantité de mauvais cholestérol dans le sang;
| | en prévenant la coagulation du sang, et donc de la formation d’un caillot de sang pouvant boucher une artère du cœur et mener à un infarctus (oméga 3);
| | réduisant la quantité de triglycérides dans le sang, un type de gras qui contribue au développement des maladies du cœur (oméga 3). |
Une excellente façon d’augmenter la teneur en oméga-3 de son alimentation est de manger du poisson grillé ou au four deux à trois fois par semaine. Les graines de lin, les œufs enrichis, l’huile de canola et les noix de Grenoble en contiennent également.
Les acides oméga 6 se retrouvent principalement dans les huiles végétales. |
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Dernière mise à jour :
6 juillet 2006
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