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Les éléments nutritifs |
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Lipides
Malgré leur mauvaise réputation, les graisses aussi appelées lipides sont essentielles à une bonne santé. Les lipides sont formés d’acides gras saturés ou insaturés. Les aliments contiennent différents types d’acides gras qui ont chacun leurs qualités et leurs défauts. Ainsi, selon le type et la quantité d’acides gras consommés, les effets seront différents sur votre santé.
Rôles | Acides gras essentiels | Acides gras insaturés | Acides gras saturés | Acides gras trans | Cholestérol | Recommandations
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Les acides gras saturés sont les principaux responsables alimentaires de l’augmentation du cholestérol sanguin.
Ces acides gras sont habituellement solides à la température de la pièce.
Voici les principales sources :
 | les produits animaux, comme le beurre, le saindoux, la viande, la volaille, le fromage et le lait entier;
| | les huiles de palme, de coprah et de coco;
| | les margarines hydrogénées en sont principalement composées. |
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Dernière mise à jour :
6 juillet 2006
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