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Les éléments nutritifs |
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Lipides
Malgré leur mauvaise réputation, les graisses aussi appelées lipides sont essentielles à une bonne santé. Les lipides sont formés d’acides gras saturés ou insaturés. Les aliments contiennent différents types d’acides gras qui ont chacun leurs qualités et leurs défauts. Ainsi, selon le type et la quantité d’acides gras consommés, les effets seront différents sur votre santé.
Rôles | Acides gras essentiels | Acides gras insaturés | Acides gras saturés | Acides gras trans | Cholestérol | Recommandations
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Le cholestérol sanguin est l’une des formes sous lesquelles les gras sont transportés dans le sang. Plus votre cholestérol sanguin est élevé, plus vous courez le risque de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Le cholestérol provenant des aliments a pour sa part peu d'influence sur les taux de cholestérol sanguin de la plupart des gens. Lorsque vous consommez plus de cholestérol que nécessaire, votre corps en produit moins, question de maintenir l'équilibre.
Mais votre alimentation ne doit pas être négligée pour autant. Le cholestérol alimentaire peut chez certains augmenter le taux de cholestérol sanguin. C’est surtout la quantité totale de matières grasses ainsi que les gras saturés et trans qui influencent le plus votre taux de cholestérol sanguin.
Le cholestérol alimentaire se retrouve uniquement dans les aliments d'origine animale comme la viande, la volaille, le poisson et les produits laitiers. |
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Dernière mise à jour :
6 juillet 2006
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