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Les éléments nutritifs |
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Vitamine C
Jadis, la vitamine C a sauvé la vie de nombreux marins aux prises avec une maladie grave atteignant surtout les gencives : le scorbut. Aujourd'hui bien connue de tous, la vitamine C, ou acide ascorbique, contribue de plus d'une façon au maintien de notre santé!
Rôles | Besoins | Sources | Carence | Excès
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Quels sont les signes de carence en vitamine C ?
Les sources alimentaires de vitamine C étant très abondantes, les carences sont plutôt rares parmi la population occidentale.
Lorsque l'alimentation ne fournit pas la quantité de vitamine C nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme, un ensemble de symptômes appelé scorbut apparaît :
 | Immense fatigue ;
| | Saignements (pertes anormales et abondantes de sang) ;
| | Douleurs aux articulations. |
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Dernière mise à jour :
8 août 2005
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