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Les éléments nutritifs |
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Vitamine A
L'importance de la vitamine A pour la santé des yeux a été découverte il y a des milliers d'années. En effet, en Égypte et en Grèce, on donnait du foie aux personnes dont la vision de nuit s’affaiblissait ou qui souffraient des premiers signes d’une carence en vitamine A. Avec le temps, les scientifiques ont découvert bien d'autres fonctions biologiques à la vitamine A.
Rôles | Besoins | Sources | Carence | Suppléments | Excès
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Quels sont les risques d'une trop grande consommation de vitamine A ?
Une dose excessive plus de 3 000 µg par jour) de vitamine A peut conduire à l’hypervitaminose, qui se caractérise par des anomalies du foie et une augmentation des risques d’ostéoporose.
De plus, les femmes enceintes qui consomment une trop grande quantité d’abats (foies d’animaux) ou qui excèdent la dose maximale recommandée (3 000 µg par jour) en suppléments de vitamine A augmentent les risques d’anomalies congénitales chez le fœtus.
Une dose excessive de vitamine A peut également entraîner des nausées, des vomissements, des maux de tête, des étourdissements et des troubles de la vision. |
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Dernière mise à jour :
14 mai 2003
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