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Les éléments nutritifs |
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Fibres
Les fibres sont des glucides qui ne peuvent être digérés et absorbés par l’organisme. Elles parviennent donc intactes dans le gros intestin où elles fermentent sous l’effet des bactéries intestinales. De cette fermentation naissent les bienfaits des fibres sur la santé.
Rôles | Sources | Recommandations | Conseil de la nutritionniste
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À quoi servent les fibres?
• À faciliter le parcours des selles d’une extrémité à l'autre de l'intestin et, par conséquent, à prévenir la constipation.
• À prévenir les risques de maladies du cœur en réduisant le taux de cholestérol sanguin.
• À ralentir la digestion et l’absorption des glucides, ce qui a pour effet de faciliter le contrôle du taux de glucose (sucre) dans le sang chez les diabétiques.
• À ralentir le passage des aliments dans le tube digestif et à prolonger ainsi le sentiment de satiété (favorise le contrôle du poids).
Pour davantage d’information sur les bienfaits des fibres : « La santé par les fibres ».
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Dernière mise à jour :
13 avril 2007
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