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Les éléments nutritifs |
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Fer
Au Canada, plus de 10 % des femmes en âge de procréer ne consomment pas assez de fer! Rien de surprenant si on regarde de plus près leur alimentation. Le fer provenant de la viande, de la volaille et des fruits de mer est mieux absorbé que le fer provenant des végétaux. Or, presque la moitié des femmes ne mangent pas le nombre minimal de portions de viandes et de substituts de viande recommandé, leur principale source de fer étant les produits céréaliers.
À quoi sert le fer? | Besoins | Sources | Carences | Suppléments | Excès
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 | À transporter l'oxygène aux cellules de nos tissus et de nos muscles.
| | À faciliter les réactions chimiques à l'intérieur des cellules. |
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Dernière mise à jour :
23 mars 2010
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