Fer
Au Canada, plus de 10 % des femmes en âge de procréer ne consomment pas assez de fer! Rien de surprenant si on regarde de plus près leur alimentation. Le fer provenant de la viande, de la volaille et des fruits de mer est mieux absorbé que le fer provenant des végétaux. Or, presque la moitié des femmes ne mangent pas le nombre minimal de portions de viandes et de substituts de viande recommandé, leur principale source de fer étant les produits céréaliers.
À quoi sert le fer? | Besoins | Sources | Carences | Suppléments | Excès
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Quels sont les risques d'une trop grande consommation de fer?
Les risques d'intoxication au fer par l'alimentation sont à peu près inexistants, sauf dans le cas de certaines maladies qui entraînent une absorption trop importante de ce minéral, comme l’hémochromatose héréditaire.
Par contre, il est possible que le surplus de fer ingéré provienne des suppléments de fer. Avant de prendre toute forme de suppléments, consultez votre médecin ou votre pharmacien.
À trop grande dose, le fer se dépose sur certains organes comme le cœur, le foie et le pancréas. Ces organes fonctionnent alors de moins en moins bien parce qu’ils sont de plus en plus saturés de fer.
Conséquences : Dérèglement général, fatigue physique, morale et sexuelle, cirrhose, diabète de type 2, douleurs aux articulations, etc.
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Dernière mise à jour :
23 mars 2010
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