Les protéines du petit lait améliorent les fonctions du système immunitaire
Faux. Bien que les protéines du petit lait augmentent la quantité d’un antioxydant dans le sang, le glutathion, rien n’indique qu’elles permettent à l’organisme de mieux se défendre contre les infections.
Le petit-lait (ou lactosérum) est le liquide qui se sépare du lait de vache lors de la fabrication du fromage. Il est constitué d’eau, de lactose, de sels et de différentes protéines de haute qualité.
De par leur structure, les protéines du petit-lait aident notre corps à fabriquer une molécule appelée glutathion (GSH), un antioxydant puissant. Les protéines du petit-lait peuvent augmenter le niveau de glutathion dans le sang. Toutefois, il est simpliste de penser que cette augmentation puisse automatiquement être bénéfique.
La plupart des recherches ont été faite sur des animaux. Peu de chercheurs ont pris le temps d’évaluer chez l’humain l’impact des protéines du petit lait sur le système immunitaire et rien n’a pu être démontré à ce jour.
De plus ni le glutathion, ni les protéines du petit lait n’ont fait leurs preuves chez les personnes infectées au VIH, les cancéreux ou les gens souffrant d’athérosclérose.
Ce n’est qu’avec des études plus solides et menées sur une plus longue période que la population pourra être éclairé sur le rôle des protéines du petit lait…
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Dernière mise à jour :
7 février 2007
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