La caroube est meilleure pour la santé que le chocolat
Faux. Même si la poudre de caroube renferme moins de protéines et de gras que le cacao, les ingrédients qui composent les produits dérivés de la caroube (brisures, sirop) pourraient vous surprendre!
Une source de… mauvais gras
Pour fabriquer les produits à base de caroube, l’industrie incorpore du sucre et de l’huile végétale en quantités souvent comparables à celles retrouvées dans le chocolat.
Et les huiles ajoutées à la poudre de caroube ne contiennent pas nécessairement les meilleurs gras. L’utilisation d’huile de coco ou de palme augmente sa teneur en gras saturés, alors que les huiles hydrogénées complètement ou en partie fournissent des gras trans.
Lisez bien la liste des ingrédients, car l’industrie utilise fréquemment ces huiles!
Une friandise avant tout
La caroube possède certes quelques avantages sur le chocolat: elle est plus riche en calcium et en fibres, elle ne contient pas de caféine et elle est mieux tolérée par les gens qui souffrent de migraines.
De plus, la poudre de caroube est plus sucrée que le cacao. Son utilisation en cuisine permet donc de réduire d’environ le quart la quantité de sucre nécessaire dans la recette.
Toutefois, les produits à base de caroube, tout comme ceux au chocolat, constituent d’importantes sources de gras, de sucres et de Calories.
| Chocolat ou caroube : ces deux aliments devraient être consommés avec modération. |
|
|
Dernière mise à jour :
7 février 2007
|
