Un sportif doit manger beaucoup de viande
Faux. Selon les enquêtes sur l’alimentation des Canadiens, les hommes sédentaires consomment chaque jour presque autant de protéines que ce qui est recommandé aux athlètes de calibre olympique!
La viande ne constitue pas la seule source de protéines de l’alimentation : les œufs, la volaille, le poisson, les légumineuses, le beurre d’arachide, les noix, les graines, les produits laitiers, les céréales et les légumes en fournissent également.
Une alimentation variée et équilibrée comble donc facilement les besoins en protéines de tout un chacun.
Toutefois, tout comme la volaille, le poisson et les fruits de mer, la viande constitue une bonne source de fer, un minéral pour lequel les sportifs ont des besoins élevés. Cet élément est donc le bienvenu dans l’assiette du sportif. Les légumineuses, certains produits céréaliers et les légumes verts feuillus fournissent également du fer, mais on doit les accompagner d’une source de vitamine C pour mieux les absorber.
Pour combler leurs besoins en protéines et en fer, les sportifs doivent :
• consommer 2 (femmes) ou 3 (hommes) portions d’aliments provenant du groupe « Viandes et substituts »;
• accompagner les sources de fer végétales d’un aliment riche en vitamine C, comme une orange, un kiwi ou des patates douces;
• varier et équilibrer leur alimentation selon les recommandations du Guide alimentaire canadien pour mangez sainement;
• et écouter leur appétit. |
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Dernière mise à jour :
7 février 2007
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