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Plus il y a de grains ou de céréales dans mon pain, plus il y a de fibres alimentaires
FAUX. Au premier coup d’œil, nous optons pour un pain comprenant le plus de céréales possible pour nous assurer que notre apport en fibres alimentaires est optimal. Et nous avons tort, car le fait qu’un pain contienne une plus grande quantité de céréales ne veut pas forcément dire qu’il contient plus de fibres.
Méfiez-vous!
Lisez attentivement la fiche nutritionnelle sur le sac de pain. Comparez les quantités de fibres alimentaires des différents pains afin de choisir celui qui en contient le plus par portion.
Lisez également la liste des ingrédients. Pour une plus grande teneur en fibres, recherchez le terme « farine de blé entier ou farine de blé intégrale ». Si comme premier ingrédient vous trouvez le terme « farine de blé » mais que les mots « entier » ou « intégrale » n’apparaissent pas, cela signifie que ce pain est fait principalement de farine blanche… de blé.
Une portion de pain, c’est quoi?
Une tranche de pain de taille normale devrait peser environ 30 g. Certaines compagnies ont pris l’habitude d’offrir des tranches de pain plus grosses de 40 à 45 g. Il est bien évident qu’à ce poids il est beaucoup plus facile d’atteindre le minimum de 2 g de fibres par portion pour que leurs pains puissent porter l’allégation « source de fibres alimentaires » sur l’emballage. Pour vous assurer un apport en fibres réellement considérable, optez pour une tranche de 30 g, mais avec la plus haute teneur en fibres. |
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