Une soupe aux légumes suffit comme repas
FAUX. Certaines soupes se vantent de pouvoir remplacer un repas à elles seules. Cependant, bien que les soupes soient une excellente façon d’augmenter les portions de légumes de la journée, la majorité contiennent trop peu de protéines pour pouvoir constituer un repas suffisant.
Un repas devrait contenir un minimum de 15 g de protéines, afin de nous soutenir suffisamment jusqu’au prochain moment de passer à table. Lorsqu’on prépare une soupe maison, on y ajoute parfois de la viande ou des légumineuses pour la rendre plus consistante. Sachez que, la plupart du temps, cela ne suffit pas pour la comparer à un repas en termes de teneur en protéines. Même constat pour la plupart des soupes commerciales contenant des morceaux de viande ou de volaille.
Pour s’assurer que votre repas contient suffisamment de protéines, il faut accompagner votre bol de soupe d’un morceau de fromage ou de noix. Pour que votre repas soit complet, n’oubliez pas d’y ajouter une portion de fruits et/ou de légumes!
Les légumineuses à la rescousse!
Les soupes faites à base de légumineuses (pois verts, lentilles, pois jaunes, etc.) sont l’exception qui confirme la règle. Une portion de ¾ de tasse (175 ml) de légumineuses procure environ 13 g de protéines. Les légumineuses ajoutées aux soupes font vite augmenter la teneur en protéines et… en fibres. Les soupes constituent un excellent moyen d’accroître votre consommation de protéines d’origine végétale.
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Dernière mise à jour :
7 février 2007
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