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À la recherche de la vitamine B12
Presque exclusive au règne animal, la vitamine B12 est trop souvent absente du menu végétalien, et cette carence peut entraîner d’irréversibles dommages neurologiques… Pour y remédier, place aux solutions de rechange « végé »!
Lait, œufs, aliments enrichis ou suppléments
Un adulte âgé de 18 à 50 ans a besoin d’un apport quotidien de 2,4 mcg de vitamine B12. Après 50 ans, le risque de carence en vitamine B12 est accru en raison d’une moins grande capacité d’absorber cette vitamine.
Une alimentation lacto-ovo-végétarienne incluant les œufs, le lait, le yogourt et le fromage présente peu de risques de carence en vitamine B12, puisque ces aliments en fournissent suffisamment.
Cependant, les végétariens stricts qui ne consomment aucun produit du règne animal doivent porter une attention particulière à cette vitamine. En plus de comporter davantage de risques de carence en vitamine B12, la diète végétarienne, généralement riche en acide folique, peut masquer les symptômes d’une telle carence. Conséquence à long terme : des dommages neurologiques irréversibles…
| Si vous ne consommez pas de lait ou d’œufs, seuls les aliments enrichis de vitamine B12 ou une supplémentation pourront vous garantir un apport suffisant. |
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