Au Canada, la loi oblige les producteurs à enrichir certains aliments de vitamine B12. Assurez-vous de consommer suffisamment de ces aliments chaque jour.
Les boissons de soya (environ 0,9 mcg), certaines levures et les simili-viandes figurent parmi les aliments enrichis.
Lisez bien les étiquettes pour savoir si le produit que vous achetez est enrichi de vitamine B12. Cette dernière peut aussi apparaître dans la liste des ingrédients sous le terme de « cyanocobalamine ».
Les algues et le tempeh : de fausses sources
Pour combler vos besoins en vitamine B12, ne vous fiez pas aux algues (la spiruline, par exemple) ni aux produits de soya fermentés, comme le tempeh. Ces aliments contiennent beaucoup de vitamine B12… inactive! En plus de ne pas être fonctionnelle, cette forme de la vitamine nuit à l’utilisation de la vitamine B12 active provenant des autres aliments.
Suppléments
Peu coûteux et non toxique, un supplément de vitamine B12 est fortement recommandé aux végétariens stricts qui ne consomment pas assez d’aliments riches en vitamine B12.
