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FEMMES D'AUJOURD'HUI
La surconsommation de sodium, à ne pas prendre avec un grain de sel!
Selon un récent sondage, la plupart des Canadiens estiment que leur apport en sodium est trop élevé, tout en étant conscients qu’un tel apport peut être néfaste pour la santé. Pourtant, la consommation de sodium au Canada demeure excessive. Voici de quoi vous convaincre de l’importance de réduire le sodium dans votre alimentation, et des conseils simples pour passer à l’action!
Une alimentation saturée en sodium
L’alimentation des Canadiens est très salée! On estime que la population canadienne consomme en moyenne 3500 mg de sodium par jour par personne, alors qu’un adulte devrait en consommer environ 1500 mg par jour et ne pas dépasser 2300 mg (1900 mg pour les enfants). L’apport en sodium des hommes de 14 à 30 ans dépasse même les 4000 mg, ce qui signifie qu’une partie d’entre eux consomme jusqu’à 3 fois l’apport recommandé!
Où se cache le sodium?
Contrairement à ce qu’on peut penser, le sel qu’on ajoute à la cuisson ou à table n’est pas le principal coupable de notre trop grande consommation de sodium. On retrouve principalement le sodium dans les mets préparés (repas prêts à manger, soupes en conserve, poulet et poisson panés, frites surgelées, bouillons commerciaux, riz précuit assaisonné...) ainsi que dans les aliments transformés (charcuteries, cornichons à l’aneth, fromage et grignotines…). La consommation de ces produits de même que les visites dans les chaînes de restauration rapide contribuent d’ailleurs pour 77 % de nos apports en sodium.
Que reproche-t-on au sodium?
Bien que le sodium soit essentiel au bon fonctionnement de notre corps, la consommation excessive de ce nutriment entraine des effets néfastes pour la santé. Elle est principalement associée à l’hypertension artérielle, qui est la principale cause de maladies cardiovasculaires et un facteur de risque pour les infarctus et les maladies rénales. Certaines évidences scientifiques suggèrent également qu’une diète riche en sodium est un facteur de risque pour le cancer de l’estomac, l’ostéoporose, l’asthme et les calculs rénaux. Du fait que 90 % des adultes âgés de 50 ans et plus feront un jour ou l’autre de l’hypertension, il importe pour tout un chacun de se soucier de sa consommation de sodium.
La diminution de l’apport est de mise!
Selon l’Organisation mondiale de la santé, les interventions visant la réduction de la consommation de sodium de la population couteraient peu et rapporteraient beaucoup. En effet, en termes de bénéfices sur la santé, une diminution de l’apport en sodium de 1200 mg par jour serait équivalente aux avantages sur la santé d’une perte de poids de 5 % chez une personne obèse. Une telle diminution de la consommation de sodium permettrait de réduire de 146 000 à 285 000 le nombre de nouveaux cas de maladies cardiovasculaires et de 44 000 à 92 000 le nombre de décès par année aux États-Unis, en plus de réduire les frais de santé annuels de 10 à 24 billions de dollars!
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