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ALLAITEMENT
Grossesse, allaitement et sushis :un mélange pas toujours permis?
Les sushis gagnent de plus en plus d’adeptes. En effet, ces petites bouchées offrent un dépaysement assuré, des saveurs originales… mais aussi leur lot d’inquiétude pour certaines populations, dont les femmes enceintes et celles qui allaitent. Plusieurs questions se posent alors : doivent-elles limiter leur consommation de sushis, les éviter ou encore les consommer en toute liberté ? Extenso démêle la question.
Grossesse
Il n’est pas recommandé de consommer du poisson cru pendant la grossesse à cause des risques pour la santé de la future maman et du fœtus. Pourquoi ?
D’abord parce que le poisson cru peut contenir des parasites appelés Anisakis qui peuvent provoquer des vomissements et des crampes abdominales sévères. Ensuite parce que plusieurs bactéries peuvent se retrouver dans les sushis: Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes. De plus, les sushi ou les fruits de mer non cuits peuvent engendrer l'hépatite A ou la toxoplasmose. Ces infections pourraient menacer la santé et le développement du bébé. Par exemple, la Listeria peut, entre autres, provoquer des avortements dans le premier trimestre de la grossesse, des malformations congénitales dans le deuxième trimestre et la naissance prématurée dans le dernier trimestre.
Il est également établi que différents métaux lourds (comme le cadmium et le plomb) peuvent se retrouver à des concentrations élevées dans les sushis. Ils représentent un risque pour la femme enceinte et le fœtus, ce qui renforce la recommandation d’éviter les sushis.
Selon plusieurs sources, la congélation du poisson cru avant la consommation détruirait les parasites chez les espèces à risques. Toutefois, au niveau des bactéries pathogènes, seule la cuisson permettrait de les éliminer. Puisque les femmes enceintes sont particulièrement vulnérables aux différentes intoxications, elles devraient donc éviter la consommation de poisson cru et de sushis.
Allaitement
Puisque les bactéries et les parasites ne sont pas transmis dans le lait maternel, la femme qui allaite peut consommer du poisson cru (et donc des sushis!).
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