ALLAITEMENT
Grossesse, allaitement et sushis :un mélange pas toujours permis?

Nutritifs, les sushis? La majorité des sushis contiennent du poisson. Or, les bienfaits du poisson ont été démontrés à maintes reprises. Ceux-cis contiennent une panoplie de nutriments essentiels au développement du fœtus et du nourrisson. Les femmes enceintes et celles qui allaitent gagnent donc à consommer du poisson (cuit pour les femmes enceintes). En effet, la plupart des poissons sont une source d’acides gras oméga-3 d’origine marine, soit l’acide eicosapentaénoïque (AEP) et l’acide docosahexaénoïque (ADH) qui servent, entre autres, au développement normal des yeux et du cerveau. Les poissons gras contiennent aussi de la vitamine D (utile pour la formation des os et des dents) et une multitude d’autres éléments nutritifs (sélénium, iode, magnésium, fer et cuivre). Le poisson gagne donc à être consommer tout au long de la grossesse et de l’allaitement. De plus, les algues nori utilisées lors de la confection des makis et des hosomakis contiennent, elles aussi, plusieurs vitamines et minéraux (cuivre, folate, manganèse, vitamines A et C). Sans parler des nutriments présents dans les fruits et les légumes qui sont intégrés fréquemment à ces petites bouchées... Tous égaux, les poissons? Comme mentionné précédemment les poissons apportent plusieurs éléments nutritifs à la femme enceinte et à celle qui allaite. Toutefois, de grandes quantités de mercure peuvent être retrouvées dans certains poissons. En plus d’entraîner des effets néfastes chez l’adulte, ce métal peut entraîner des préjudices au fœtus et au nourrisson… d’où l’importance de bien choisir son poisson. Pour plus d’informations, consultez notre article Grossesse : Bien choisir son poisson. Sushis, nigris, makis… et patati! Puisque le vocabulaire japonais ne fait pas naturellement parti de notre bagage linguistique, il est normal d’être un peu confus devant tant de variété. Définissons d’abord le sushi. Il s’agit d’une petite bouchée japonaise qui est fabriquée à partir de riz vinaigré. Sushi est un terme générique qui regroupe les différents types disponibles : les nigris, les hosomakis, les sashimis, les makis, etc. Les makis sont généralement les sushis les plus répandus sur les menus de restaurants japonais. Au riz vinaigré s’ajoute alors une feuille d’algue nori et des morceaux de poissons, de légumes, de fruits de mer, etc. À noter que des feuilles de soya peuvent être utilisées en remplacement des algues nori. En matière de sushis, il faut savoir que la créativité est de mise et que plusieurs assiettes de restaurants ressemblent à des œuvres d’art. De quoi ravir à la fois les yeux et les papilles! Bref, ces petites bouchées d’exotisme ne devraient pas être consommées lors de la grossesse à cause des risques reliés à la consommation de poisson cru. Lors de l’allaitement, les sushis peuvent faire parti d’une alimentation équilibrée. Un souci doit alors être apporté au respect des principes d’hygiène et de salubrité afin de les savourer en toute tranquillité!