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Afin d'éviter la pêche au mercure
Le mercure est un métal qui existe sous différentes formes dans la nature et le poisson en constitue la principale source de contamination pour l'homme. Voici comment profiter, sans danger, de cet aliment santé ;le poisson!
Valeur nutritive du poisson
Le poisson constitue une excellente source de protéines de haute qualité. De plus, les matières grasses du poisson (acides gras oméga-3) sont bénéfiques pour la santé du cœur et la santé mentale.
Pour une bonne dose d’acides gras oméga-3, choisissez des poissons gras comme le saumon, le hareng, le maquereau, l’anguille, la sardine, le thon rouge, la truite saumonée, l’alose et la lamproie.
Mangez deux repas de poisson par semaine
pour diminuer les risques de maladies cardiovasculaires. |
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Du mercure dans mon poisson?
Le poisson est la principale cause de contamination au mercure pour l’humain, c’est vrai. Mais ne vous alarmez pas trop vite : pour minimiser la quantité de mercure dans votre assiette, il suffit de bien choisir les poissons à cuisiner…
Les risques de contamination augmentent si :
 | le poisson est gros, et
| | c’est un poisson prédateur (thon, requin) ou d’eau douce (truite, brochet). |
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