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Les probiotiques
Les probiotiques commerciaux : efficaces?
Pour être efficaces, les bactéries doivent demeurer vivantes et être suffisamment nombreuses dans l’aliment consommé.
Malgré l’absence de norme, il semble qu’au moins 10 à 100 millions de bactéries viables doivent être présentes dans chaque gramme ou millilitre de produit pour constituer un aliment probiotique.
Or, les bactéries peuvent être passablement malmenées au cours de leur voyage dans le tube digestif.
Quelques souches de bactéries seulement sont capables de survivre à cette épreuve en assez grand nombre : les Lactobacillus acidophilus, les Lactobacillus casei et les Bifidobactéries.
Celles servant à la production des yogourts ne survivent pas à l’acidité de l’estomac. Il faut donc bien lire les étiquettes des yogourts pour savoir si des souches de bactéries probiotiques y ont été ajoutées.
De plus, le nombre de bactéries vivantes dans les produits fermentés diminue après la fabrication. Il est donc difficile de s’assurer que ces produits que l’on achète à l’épicerie en contiennent toujours en quantité suffisante.
Mais l’industrie agroalimentaire travaille déjà à une solution plus performante : les fromages. Avec un degré d’acidité moins élevé et une protection pendant leur passage dans l’estomac (le gras), les fromages pourraient bien être les prochaines vedettes parmi les aliments probiotiques !
Outre l’alimentation, les probiotiques peuvent aussi être ingérés sous forme de pilules.
| Les bactéries lactiques de type probiotiques ne colonisent pas de manière permanente votre intestin. Vous devez donc consommer régulièrement des produits laitiers fermentés pour profiter de leurs effets bénéfiques. |
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Les probiotiques, une nécessité ?
Si vous mangez suffisamment de fruits et de légumes frais, que vous possédez un style de vie sain et que vous ne prenez pas d’antibiotiques, vous n’avez probablement pas besoin de ces probiotiques.
Mais pour mieux digérer les produits laitiers ou quant vient le temps de vous remettre d’une diarrhée, les probiotiques sont vos meilleurs alliés ! |
Dernière mise à jour :
7 février 2007
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