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La diète méditerranéenne
par Dominique Garrel, M.D.
Endocrinologue et Directeur du Département de nutrition de l'Université de Montréal.
Dans les années 60, des chercheurs ont constaté que la population crétoise décédait moins de maladies du cœur que bien d’autres populations. Soupçonnée de prolonger la vie en fournissant une protection contre les maladies du cœur, l’alimentation de cette population de la Méditerranée a dès lors fait l’objet d’un grand nombre d’études… Tour de table sur la diète méditerranéenne.
Qu’est-ce que la diète méditerranéenne?
Il existe non pas une, mais plusieurs diètes dites «méditerranéennes».
En effet, les populations qui habitent le pourtour de la Méditerranée sont très différentes les unes des autres, et chacune a sa propre culture gastronomique.
De plus, plusieurs de ces pays (comme la Grèce) ont évolué vers une diète « américanisée » et ne bénéficient plus des avantages de leurs diètes traditionnelles.
Voici ce que recommande la diète méditerranéenne «traditionnelle»:
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