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La diète méditerranéenne
Diète méditerranéenne ou « paradoxe français »?
D’autres facteurs ne faisant pas partie de la diète méditerranéenne peuvent certainement eux aussi protéger contre les maladies cardiovasculaires.
En effet, la fréquence des maladies du coeur en France est faible (comparable à celle de l’Espagne), bien que la diète des Français soit très différente de la diète méditerranéenne.
De plus, la fréquence de ces maladies est comparable dans le nord de la France, où la consommation de graisses animales est élevée, et dans le sud. Il existe donc un « paradoxe français » qui fait beaucoup réfléchir les chercheurs.
La particularité de l’alimentation des Français : la variété. Une étude de l’indice de variété alimentaire dans plusieurs pays a démontré que la France a un taux très élevé (90 %) par rapport aux États-Unis (33 %).
Il est possible que cette variété dans l’alimentation permette aux Français d’obtenir les nutriments protecteurs contre les maladies cardiovasculaires sans suivre une diète méditerranéenne.
Le vin, responsable du paradoxe français?
Boire vin rouge un à deux verres de vin chaque jour pourrait avoir un effet favorable sur la santé du cœur.
Mais bien que l’hypothèse est intéressante, elle n’est pas applicable à la population française féminine, qui ne consomme pas plus de vin que les femmes des pays nordiques.
Lorsqu’il est question de prévention des maladies du coeur, l’alcool se situe bien loin derrière une alimentation saine, la pratique d’activité physique et la cessation du tabagisme…
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