5 vérités sur les aliments biologiques
«Meilleur au goût», «Plus nutritif », «Plus écologique»… Les aliments biologiques possèdent-ils réellement toutes les qualités qu’on leur attribue? Extenso dévoilent 5 vérités sur les aliments biologiques.
Les aliments biologiques sont plus nutritifs
Manger bio, ça fait «santé». De nombreuses études ont tenté de comparer la valeur nutritive des aliments bio à celle des aliments conventionnels. Toutefois, aucune différence remarquable n'a été observée quant à leur teneur en vitamines et en minéraux.
Certes, certains légumes biologiques semblent contenir un peu plus d'antioxydants (vitamine C, etc.), de fer et de magnésium. Mais d'un point de vue nutritionnel, cette faible augmentation a peu de chance de contribuer à votre santé globale.
Selon plusieurs chercheurs, la valeur nutritive des aliments serait davantage influencée par les conditions climatiques que par le mode de production…
Manger bio, c’est meilleur au goût
Il est vrai que les rats, les lapins et les poules de laboratoires préfèrent les aliments biologiques aux produits conventionnels. Mais qu’en est-il des humains? Difficile à dire, puisque les études se contredisent. Une chose est sûre : les aliments locaux produits en saison, qu’ils soient biologiques ou non, sont souvent les plus savoureux.
Les aliments bio ne contiennent pas de pesticides ni d’OGM
La certification «biologique» ne garantit pas l’absence totale de pesticides, d’OGM ou d’autres additifs alimentaires. Malgré toute la bonne volonté des agriculteurs, il peut arriver que certaines de ces substances se retrouvent dans les produits par la pollution, le vent ou l’eau…
Manger bio, c’est plus cher
Les produits bio sont en moyenne de 30 à 40% plus chers que les produits conventionnels. La conversion d’un mode de production conventionnel à biologique, l’attente d’un rendement satisfaisant et les coûts de certification justifient en grande partie cette différence de prix.
Manger bio, c’est meilleur pour la santé environnementale
Aucun doute. Le respect de l’environnement est à la base de la production biologique. Les sols de culture biologique sont plus en santé. Par exemple, ils contiennent plus de micro-organismes et favorise également la biodiversité des champs (plus d’oiseaux et d’insectes) et protège les eaux souterraines de la pollution agricole.
De plus, l’agriculture biologique respecte le rythme de vie des animaux : ceux-ci sont élevés dans des conditions «naturelles» : lumière du soleil, air frais, liberté en matière de mobilité, etc.
Même la santé mentale des agriculteurs est prise en considération! En effet, les normes internationales pour l’agriculture biologique stipulent que ce mode de production doit «fournir à quiconque est impliqué dans la production biologique une qualité de vie qui satisfasse ses besoins fondamentaux, ainsi que des conditions de travail saines et sécuritaires»... |
Dernière mise à jour :
6 décembre 2010
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