|
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|
Ces allégations qui portent à confusion
À l’épicerie, vous hésitez entre deux boîtes de barres de céréales. Après mûre réflexion, vous optez pour les barres de céréales qui vous semblent les plus santé : celles « garnies de vrais fruits ». Et si, malgré les apparences, ce n’était pas le meilleur choix? Extenso a relevé pour vous 5 types d’allégations qui peuvent porter à confusion.
1. « Sans », tout naturellement …
Sans cholestérol, sans matières grasses… Certaines composantes de notre alimentation ont mauvaise presse. Il est donc avantageux pour l’industrie alimentaire de mettre l’emphase sur leur absence dans les produits offerts.
Mais quand le produit en question ne contient pas, tout naturellement, de cholestérol, de matières grasses ou de tout autre ingrédient, ce type d’allégation suggère à tort que le produit constitue une option plus santé que ses concurrents.
Quelques exemples :
 | L’huile « sans cholestérol » : Le cholestérol est retrouvé uniquement dans les produits d’origine animale. D’origine végétale, toutes les huiles sont donc « sans cholestérol »!
| | Le Jell-O « sans matières grasses » : Fait de gélatine et de sucre, le Jell-O n’a jamais contenu et ne contiendra jamais de matières grasses.
| | Shortening végétal « sans sel, ni sucre » : depuis toujours et pour toujours puisque le shortening est fait à 100% de matières grasses (et particulièrement des gras trans)! |
|
|
2. Quand l’ingrédient fait l’aliment
« Garnis de vrais fruits », « faits de flocons d’avoine
entière », … Ce n’est pas parce qu’un produit contient un ingrédient santé qu’il devient lui-même une alternative santé.
La quantité utilisée de ces ingrédients santé et les autres ingrédients présents dans le produit jouent un rôle important dans la valeur nutritive globale du produit. Et l’ajout de sucre et de matières grasses réduit souvent la qualité nutritionnelle des produits commerciaux.
Enfin, lorsque l’ingrédient santé est au 10e rang dans la liste des ingrédients, il est juste de se poser des questions.
Quelques exemples :
| Barres de céréales « garnies de vrais fruits » : Leur garniture contient beaucoup plus de sucre que de fruits. Il serait alors généralement plus juste d’indiquer « garnie de confiture de fruits ».
| | Craquelins « aux légumes » : il vous faudra consommer beaucoup de craquelins afin d’obtenir votre portion de légumes et leurs bénéfices pour la santé!
| | Craquelins « multigrains » : plus riche en fibres oui, mais plus riche en Calories et en matières grasses aussi… |
|
|
3. Des « allégés » de catégorie poids lourd
Vous recherchez frénétiquement les allégations de type « léger » sur les étiquettes de produits, soit pour diminuer votre consommation de Calories ou de matières grasses. Mais être « léger » ne veut pas toujours dire « santé »…
Pour diminuer la quantité de matières grasses contenue dans un produit, l’industrie utilise parfois le sucre pour permettre au produit de conserver sa texture et son goût initial.
Et pour remplacer le sucre dans certains aliments, on utilise parfois …des matières grasses. C’est donc une roue sans fin.
Quelques exemples:
| Beurre d’arachide « léger » : Dans ce cas ci, les matières grasses sont remplacées par du sucre… Et une cuillère à table contient seulement 10 Calories de moins que la version originale!
| | Biscuits « réduits en matières grasses » : Ces biscuits contiennent souvent davantage de sucres et ont généralement la même valeur énergétique que la version régulière.
| | Dessert glacé « réduit en sucre » : la version allégée en sucre peut contenir plus de matières grasses que la version originale, surtout dans le cas des barres enrobées de chocolat. |
|
|
Un produit allégé en matières grasses ou en sucre n’est donc pas toujours moins calorique. Comparez toujours la valeur nutritive (Calories, sucres, lipides) des produits allégés avec la version originale.
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
