À quand une section « anti-cancer » à votre supermarché?
Depuis quelques années, plusieurs produits alimentaires sont présentés comme ayant des propriétés anti-cancérigènes : thé, chocolat, curcuma, etc. Ces produits ont tous une chose en commun : ils renferment des antioxydants qui neutralisent, en éprouvette, les molécules cancérigènes. Mais ont-ils ce même pouvoir dans l’organisme? C’est ce que, en ce moment même, des centaines de chercheurs tentent de découvrir. Voici un bref aperçu des dernières données scientifiques à ce sujet.
• Thé : Plusieurs études effectuées sur des animaux et en laboratoire ont observé le potentiel anti-cancérigène du thé. Mais les données des études menées sur des humains sont encore trop peu nombreuses et concluantes pour établir le rôle du thé dans le cancer. Et attention au thé brûlant. Selon certaines études, il serait lié au cancer de l’œsophage…
• Chocolat : Le chocolat renferme des polyphénols, une famille d’antioxydants également retrouvés dans les fruits, les légumes, le thé et le vin. Selon une étude récente, le cacao contiendrait environ 2 fois plus d’antioxydants totaux que le vin rouge, 2 à 3 fois plus que le thé vert et 4 à 5 fois plus que le thé noir. Bien qu’en laboratoire les antioxydants du cacao aient des propriétés anti-cancérigènes, aucun scientifique ne peut dire quelle quantité de polyphénols doit être consommée chaque jour pour obtenir les effets protecteurs désirés. De plus, il semblerait que le lait (ajouté au cacao ou pris en accompagnement avec du chocolat noir) diminuerait les capacités antioxydantes du cacao.
• Soya : Le soya contient des isoflavones de la famille des phytoestrogènes. Il est possible que les produits du soya (incluant le tofu) contribuent à prévenir contre le cancer de l’estomac et de la prostate. Toutefois, les résultats des études sur le sujet sont encore trop contradictoires. De plus, il a été suggéré que le soya prévenait le cancer du sein en raison de son contenu riche en phytoestrogènes. Mais plus les recherches avancent à ce sujet, plus les scientifiques se rendent compte que, dans certains cas, il peut même contribuer à la progression des tumeurs mammaires.
• Curcuma : Le curcuma, une épice orangée retrouvée dans les currys, contient des antioxydants appelés curcuminoïdes. Bien que les études en éprouvette et sur les animaux semblent confirmer les propriétés anti-cancérigènes du curcuma, trop peu d’études effectuées auprès d’humains permettent de confirmer son rôle dans la prévention ou le traitement du cancer.
Tous ces aliments ont des effets anti-cancérigènes potentiels encore non démontrés chez l’homme. Par contre, ces aliments peuvent certainement faire partie d’une saine alimentation.
Pour concocter un plat anti-cancer :
• remplissez votre assiette d’une généreuse portion de légumes, de fruits, de grains entiers peu transformés ;
• remplacez quelques repas de viande rouge par du poisson, du tofu ou des légumineuses ;
• et diminuez votre consommation de sel! |
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