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Fruits et légumes : objectif 5+
2. Parce qu’ils aident à maintenir un poids santé
Plusieurs fruits et légumes renferment entre 80 et 95 % d’eau. C’est pour cela qu’ils sont relativement pauvres en calories par rapport à leur poids et à leur volume. On dit qu’ils ont une faible densité énergétique. Ce qui fait d’eux des aliments de choix lorsqu’on souhaite atteindre ou maintenir un poids santé. En effet, ces aliments peuvent occuper une part importante de votre assiette – et de votre estomac – sans augmenter énormément votre apport calorique.
Une étude scientifique a permis de remarquer que les personnes qui diminuent la densité énergétique de leur alimentation perdent plus de poids que celles qui se concentrent uniquement sur la teneur en gras de leur régime : 7,9 kg comparativement à 6,4 kg en un an. En prime, la faim se fait moins sentir.
Un « 2 pour 1 »
Pour avoir une assiette plus garnie et moins calorique, faites en sorte qu’au moins le tiers de votre assiette soit occupé par des fruits et des légumes à chaque repas. Vous réduirez par le fait même la taille des portions des autres aliments.
| Repas avec peu de fruits et de légumes | Repas avec plus de fruits et de légumes | 130 g de cuisse de poulet
150 ml de riz cuit
125 ml de carottes bouillies
125 ml de mousse au chocolat maison | 100 g de cuisse de poulet
100 ml de riz cuit
125 ml de carottes bouillies
250 ml de brocoli cut à la vapeur
365 ml de parfait maison (125 ml de yogourt nature, 225 ml de petits fruits, 15 ml de céréales muslis | | Total du repas: 735 kcal | Total du repas: 535 kcal |
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