Déclarez la guerre aux bactéries !

3.Séparez… … pour éviter la contamination bactérienne d’un aliment par un autre (contamination croisée). Rangez la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer sur la tablette du bas de votre réfrigérateur ou dans le tiroir réservé à cet effet. Vous éviterez ainsi que leur jus s’écoule sur les autres aliments. Lavez les lames des couteaux ou les ciseaux utilisés pour ouvrir les emballages des aliments. Utilisez 2 planches à découper, l’une pour la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer crus, l’autre pour les aliments cuits et les légumes lavés. Utilisez un plat pour la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer crus et un autre pour les aliments cuits. Badigeonnez de sauce uniquement les surfaces cuites. Ne retrempez pas dans la sauce un pinceau qui aurait été en contact avec de la viande crue.

  

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