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Les allégations : une source d’... information
Sur les emballages des aliments, les allégations relatives à la teneur en certains éléments nutritifs sont légion.
«Teneur réduite en», «source élevée de», «source de»… Apprenez à lire entre les lignes!
Ces allégations constituent un moyen facile et fiable d’identifier les aliments présentant certains avantages nutritionnels. Extenso a préparé ce tableau pour vous aider à y voir plus clair.
| Mots clés | Signification | | Sans | L’aliment contient une quantité tellement faible de l’élément en question que son effet est négligeable sur votre santé nutritionnelle.
Ex. : «Sans sodium», «Sans sucre». | | Faible teneur | L’aliment contient une faible quantité de l’élément en question.
Ex. : «Faible teneur en graisses saturées». | | Teneur réduite | L’aliment contient, au minimum, 25 % moins de l’élément en question qu’un produit similaire.
Ex. : «Teneur réduite en calories». | | Source | L’aliment contient une quantité importante de l’élément en question.
Ex. : «Source de fibres». |
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«Léger» en quoi?
L’allégation «léger» est permise uniquement dans le cas des aliments à «teneur réduite en gras» et à «teneur réduite en énergie (Calories)», ou en référence à leurs caractéristiques organoleptiques, comme le goût ou la texture.
Pour ne pas mêler le consommateur, les fabricants doivent obligatoirement indiquer ce qui est léger dans le produit. Il est donc important de bien vérifier à quoi le terme «léger» se rapporte.
Utilisez-les!
Pour vous aider à faire de meilleurs choix à l’épicerie, recherchez les mentions suivantes :
| Produits | Allégations | | Pains, céréales à déjeuner, craquelins | «Source de fibres»
«Source élevée de fibres»
«Source très élevée de fibres» | | Yogourts et fromages | «Faible en gras»
«Faible en gras saturés»
«Source de calcium et de vitamine D» | | Viandes, volailles et poissons préemballés | «Faible en gras»
«Faible en gras saturés»
«Faible en cholestérol» | | Vinaigrettes, mayonnaises, sauces à salade | «Faible en gras»
«Faible en gras saturés»
«Teneur réduite en calorie»
«Faible en calories» | | Jus de fruits, compotes, salades de fruits | «Sans sucre ajouté/ non sucré» | | Autres produits alimentaires transformés (boulangerie, charcuterie, etc.) | «Faibles en gras»
«Faible en gras saturés»
«Faible en sodium»
«Sans sel ajouté»
«Sans sucre ajouté» |
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Dernière mise à jour : 8 août 2005
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