Réalisations Extenso

Dans les médias

Dans le cadre de ses activités de diffusion des connaissances en nutrition, l’équipe d’Extenso répond quasi quotidiennement aux questions des médias en matière de nutrition et d’alimentation et réagit à différents sujets d’actualité.Ainsi, notons sa collaboration régulière à des émissions télévisées telles que RDI Santé, l’Épicerie et les Docteurs à la chaîne de Radio-Canada et sa participation régulière à la radio de Radio Canada (nationale francophone et de l’Atlantique). A cela, ajoutons une collaboration à des émissions diffusées aux Radios M et Ville-Marie de Montréal.  

 

Extenso a aussi établi au fil des années un fidèle et régulier partenariat avec le magazine Protégez-vous par la publication d’articles, l’analyse de produits alimentaires et la proposition de critères de choix sur le plan nutritionnel. Notons la collaboration d’Extenso à deux Guides Protégez-vous consacrés à l’alimentation:

  1. Le Guide pratique du Panier d’Épicerie publié en 2010
  2. le Guide Mieux manger, pour le plaisir et la santé publié en 2007 et réédité en 2012. 

 

L’équipe d’Extenso écrit de nombreux textes pour différentes médias écrits. Parmi les collaborations régulières, notons des articles pour le magazine Le Must (publié 4 fois par année), un billet de blogue mensuel pour le site Internet de Naître et grandir de même qu’un texte et une recette dans le magazine Bien Grandir (publié 10 fois par année).  

 

Extenso dans les médias: 

 

Janvier 2013

 

Bernard Lavallée, nutritionniste, donne son avis sur la nouvelle tendance des régimes amaigrissants pour hommes. La Presse.

 

Entrevue avec la nutritionniste Stéphanie Côté du Centre Extenso de l’Université de Montréal, la référence en matière nutrition, concernant les bonnes résolutions à prendre en 2013. SYNAPSE, le blogazine de la Faculté de Médecine de l'Université de Montréal. 

 

Décembre 2012

 

Nathalie Jobin, codirectrice de NUTRIUM parle du programme MÉLIOR. La Presse.

 

Stépahnie Côté, nutritionniste soulève la question suivante : Pourquoi mangeons-nous trop? Canal M

 

Stéphanie Côté, nutritionniste d'Extenso, dit que faire un régime pendant une grossesse pourrait nuire à ce que l'enfant va recevoir comme nutriments et à l'énergie de la maman. La Presse.

 

Il faudrait penser à donner des aliments nourrissants dans les paniers de noël, affirme Stéphanie Côté, nutritionniste d'Extenso. La Presse

 

Stéphanie Côté, nutritionniste, donne des trucs pour inculquer de bonnes habitudes alimentaires à nos enfants. Canal M.

Novembre 2012

Stéphanie Côté, nutritionniste, commente l'Indice de stress alimentaire 2012. Radio-Canada.

Bernard Lavallée, nutritionniste, n'est pas d'accord avec une étude de Harvard voulant qu'il y ait un lien entre la consommation de lait et la fertilité de l'homme. Canoe

Marie-Josée Leblanc, nutritionniste répond à la question : le sucre, ami ou ennemi? Canal M.

Octobre 2012

Stéphanie Côté, nutritionniste, explique ce qu'est le flexitarisme. Journal de Montréal.

Bernard Lavallée, nutritionniste, aborde le sujet de l'heure en alimentation : faut-il éliminer le gluten? Canal M.

Septembre 2012

Plein d'idées pour des boîtes à lunch nutritives, simples et respectueuses de l'environnement de la part de Julie Aubé, nutritionniste. Canal M.

Août 2012

Stéphanie Côté, nutritionniste, déplore l'omniprésence de la malbouffe à La Ronde. La Presse.

Juillet 2012

Stéphanie Côté, nutritionniste, parle des effets néfastes des boissons sucrées. Coup de pouce.

Juin 2012

Bernard Lavallée, nutritionniste, donne son avis sur la micronutrition. Elle Québec.

Mai 2012

Bernard Lavallée, nutritionniste, commente le menu des chaînes de restauration rapide populaires. La Presse.

Avril 2012

Stéphanie Côté, nutritionniste, donne son avis sur les manuels scolaires québécois qui vantent les bienfaits des OGM. La Presse.

Mars 2012

Bernard Lavallée, nutritionniste, explique que la présence d'arsenic dans les aliments n'est pas dangereuse. La Presse.

Février 2012

Stéphanie Côté, nutritionniste, n'est pas d'accord avec Baboo, le nouveau produit de Natrel pour les enfants. La Presse.

Janvier 2012

Stéphanie Côté, nutritionniste, commente la décision de Tim Hortons d'offrir des plus gros formats de café. La Presse.

Stéphanie Côté, nutritionniste, déplore le manque de choix d'aliments nutritifs dans les cinémas. La Presse.

Projets en cours
  • Profitant de l’engouement crée par le projet Offres et pratiques alimentaires revues dans les services de garde du Québec, Extenso a reçu le financement de Québec en Forme pour donner suite au projet avec une phase de transfert de connaissances à l’échelle nationale d’une durée de 24 mois (phase 3). Dix modules de formations répondant aux besoins des responsables de l’alimentation, des éducatrices, des responsables de services de garde en milieu familial et des parents ont été développés et pré testées dans les régions pilotes du Bas-Saint-Laurent et de la Montérégie. Ces modules de formations abordent plusieurs thèmes reliés à la nutrition à la petite enfance et à la gestion de cuisine de collectivités.                                                                                                                                                                                                                                                                                  Le déploiement des modules vise les regroupements des centres de la petite enfance des 17 régions administratives de la province et les milieux de garde des communautés des Premières Nations du Québec et du Labrador. Les modules seront aussi accessibles au réseau des garderies du Québec. Des nutritionnistes accréditées par Extenso et présentes dans chaque région seront chargées de dispenser les formations.
  • Extenso agit à titre de partenaire au projet "Choisir de gagner", une initiative nationale soutenue par Québec en forme et réalisée par le Défi sportif AlterGo. Avec ce projet, l'organisation du Défi sportif AlterGo souhaite stimuler les jeunes ayant une limitation fonctionnelle et leurs familles à adopter de saines habitudes de vie sur le plan du développement sportif, du mode de vie physiquement actif et de la saine alimentation. Extenso agira à titre d'experts pour le volet saine alimentation de ce projet. 
  • Extenso a reçu le financement de Movember Canada (avril 2014 – avril 2016) pour mener le projet « Insatisfaction corporelle et troubles alimentaires : Problèmes contemporains en nutrition masculine ».

     

    Les attitudes et comportements des hommes constituent un segment négligé de la recherche en nutrition. Bien qu’il soit vrai de dire que les femmes sont plus à risque de souffrir de troubles alimentaires, il est estimé que les hommes représentent de 10 à 25 % des cas d’anorexie et de boulimie ainsi que 40% des cas d’hyperphagie. Il est fréquemment rapporté dans la littérature que les hommes souffrant de troubles alimentaires sont davantage touchés par d’autres troubles psychiatriques au moment du diagnostic. Ces derniers démontrent également plus souvent des comportements suicidaires. Les professionnels de la santé (nutritionnistes, psychologues, médecins, kinésiologues et travailleurs sociaux) se doivent, non seulement, de reconnaître et d’identifier cette problématique contemporaine en nutrition masculine, source d’anxiété et de risque pour la santé, mais également d’avoir les outils nécessaires pour les aider.

     

    Dans le but de combler les besoins des professionnels de la santé à l’égard des problématiques d’image corporelle et de troubles alimentaires chez les hommes, ce projet de formation et d’information multiplateforme pour les professionnels de la santé du Québec se déploiera selon trois axes :

     

    •        Mise sur pied d’un site Web d’information destiné aux professionnels de la santé et basé sur des données probantes.

    •        Organisation d’un colloque provincial rassemblant des chercheurs et des cliniciens s’intéressant à ces problématiques et appliquant des pratiques exemplaires. Publics visés : professionnels de la santé (nutritionnistes, psychologues, kinésiologues, médecins, travailleurs sociaux).

    •        Production et diffusion de webinaires/vidéos destinés aux professionnels de la santé.

 

 

 

Collaborations

 

Extenso cherche aussi à rejoindre son public sur les lieux de travail ou les lieux d’enseignement.  Ainsi parmi les réalisations, Extenso:

  • A conçu et réalisé des capsules vidéo/conférences/kiosques sur des thèmes nutritionnels dans différents établissements publics ou privés ou encore des institutions d’enseignement collégiaux et universitaires du Québec.
  • A participé au développement du Guide « Santé et plaisir dans nos assiettes au travail » destiné aux employés du  CHU Ste-Justine.
  • A été l’un des premiers collaborateurs au Grand Défi Pierre Lavoie en développant une activité éducative conduite auprès d’élèves du primaire dans plusieurs régions du Québec. Kiosques sur des thèmes nutritionnels lors d’événements.
  • A collaboré avec divers organismes reconnus (Acti-menu dans le cadre du Défi Santé 5/30, Passeport santé, etc.) pour son expertise nutritionnelle.
  • A révisé les sections sur la nutrition de L’encyclopédie familiale de la santé, publiée en 2010 aux éditions Québec Amérique
Projets réalisés

Extenso a agit à titre de porteur de dossier dans les projets suivants : 

 

  • Le projet national Offres et pratiques alimentaires revues dans les services de garde du Québec a facilité la création d'environnements favorables au développement d’une saine alimentation dans les milieux de vie qui exercent une influence directe sur les enfants d'âge préscolaire, notamment les services de garde. Le projet s’est déployé dans 106 services du Québec sur une période de 3 ans, de 2009 à 2011. Il a rejoint les responsables en alimentation (RA), les éducatrices et les parents d’enfants en service de garde. Ceux-ci ont pu profiter de l’expertise de l’équipe de nutritionnistes d’Extenso dans le domaine de la nutrition et de l’alimentation et de celle de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec en cuisine de collectivités. Le site web www.nospetitsmangeurs.org est le site de ressources du projet où des références, outils et résultats du projet sont présentés. Le projet a validé la pertinence d’intervention sur l’alimentation et la nutrition dans les services de garde. La quantité de données générée par le projet a enrichi de façon notable l’état des connaissances sur l’offre et les pratiques alimentaires en services de garde. Ce projet a reçu le support financier de Québec en Forme et de l’Agence de la santé publique du Canada.
  • Profitant de l’engouement crée par le projet Offres et pratiques alimentaires revues dans les services de garde du Québec, Extenso a reçu le financement de Québec en Forme pour donner suite au projet avec une phase de transfert de connaissances d’une durée de 18 mois (phase 2). Dix modules de formations répondant aux besoins des responsables de l’alimentation, des éducatrices, des responsables de services de garde en milieu familial et des parents ont été développés. Ces modules de formations abordent plusieurs thèmes reliés à la nutrition à la petite enfance et à la gestion de cuisine de collectivités.  Ils seront pré testés dans des services de garde du Bas-Saint-Laurent et de la Montérégie de l’automne 2012 au printemps 2013.
  • Tout le monde à table est une initiative des nutritionnistes d’Extenso fait en partenariat avec l’Institut du Nouveau Monde (INM) et l’Association québécoise des centres de la petite enfance (AQCPE).Tout le monde à table est la plus importante initiative sur les habitudes alimentaires des jeunes familles jamais déployée au Québec. C’était la première fois qu’un tel projet s’intéressait à leurs comportements alimentaires. TLMAT est un projet « terrain » qui avait pour but d’aller écouter des milliers de parents de jeunes enfants québécois sur leur réalité quotidienne concernant le repas familial. Le projet a permis de donner la parole aux jeunes familles du Québec afin de les entendre sur leurs comportements alimentaires, leurs priorités, leurs préoccupations et les défis auxquels elles font face lors de la planification, de la préparation et du partage des repas (3 « P »). Tout le monde à table a rejoint des jeunes familles dans 16 régions administratives du Québec à l’aide de quatre moyens : la tournée de la caravane Tout le monde à table, une Opération cartes postales menée en centres de la petite enfance (CPE), le site Internet interactif et un sondage mené par Léger Marketing. De ce projet, 16 rapports régionaux ont permis de dresser un portrait des régions du Québec à l'égard des enjeux associés à la saine alimentation des familles ayant des jeunes enfants (0-12 ans). TLMAT a été rendue possible grâce au soutien et à l’appui financier de Québec en Forme.
  • Extenso a mené le projet Offres et pratiques alimentaires revues en services de garde francophones canadiens financé par l’Agence de la santé publique du Canada.  Avec la participation d’éducatrices, de directions générales et de responsables de l’alimentation, l’objectif principal du projet était de réviser l’offre et les pratiques alimentaires dans 33 services de garde du Québec, dont 6 milieux des Premières Nations du Québec. Le projet a permis la formation d’éducatrices aux pratiques alimentaires désirables lors de leurs interactions avec les enfants. Au plan de l’innovation, en collaboration avec la Clinique universitaire de nutrition de l’Université de Montréal, le projet a permis d’exploiter le potentiel des technologies de l’information et des communications  afin de mener à distances des consultations nutritionnelles visant à élever le niveau d’implication  d’éducatrices à l’égard de la saine alimentation.  

 

 

Extenso a agit à titre de partenaire dans les projets suivants :

  • Extenso a collaboré activement au projet Mangez Frais Manger Près piloté par Equiterre et financé par Québec en Forme. Le mandat d’Extenso visait à identifier les perceptions, attitudes, motivations et freins à l’achat exprimés par des utilisateurs et des non-utilisateurs de circuits courts de distribution de légumes au Québec. Cet axe visait également à explorer les relations entre les saines habitudes de vie et les circuits courts. Marchés publics, marché virtuel, fruiterie, épicerie, offre d’aliments biologiques, programme d’agriculture soutenue par la communauté, Bonne Boîte Bonne Bouffe, autant de segments qui furent étudiés auprès de mangeurs des régions de Montréal, centre du Québec et Chaudières Appalaches. Menée à Montréal, au Centre-du-Québec et en Chaudière-Appalaches, l’étude a démontré que les circuits courts peuvent avoir un impact positif sur la saine alimentation en favorisant la variété et l'abondance de fruits et légumes ainsi qu'un plaisir accru à les consommer.                                                               Pour consulter les résultats de l’étude  Pour visualiser le communiqué de presse
  • Extenso a collaboré au projet TREMPLIN SANTÉ qui est une initiative de la Fondation des Camps Odyssée. Ce projet a pour objectif de bonifier « l’expérience camp » au Québec en offrant aux jeunes campeurs des conditions favorables à l’adoption de saines habitudes de vie. TREMPLIN SANTÉ s’adresse aussi aux parents des campeurs pour faire en sorte que l’expérience des saines habitudes de vie vécue par les jeunes dans les camps se poursuive à la maison. Dans le cadre de ce projet, afin de favoriser les saines habitudes de vie des jeunes fréquentant les camps, Extenso a développé une série d'activités de nutrition et de découverte des aliments/saveurs. Ces activités ont été conçues de façon à être données par les animateurs des camps.  Finalement, Extenso a développé différents outils ayant pour objectif de soutenir les parents dans la préparation de boîtes à lunch nutritives : 

    • feuillets informatifs (boîtes à lunch nutritives et responsalbes, planification de menu, salubrité des boîtes à lunch, hydratation)
    • vidéos
    • 70 recettes originales et savoureuses adaptées à la réalité des camps
    • des recettes pour 1 semaine d'expédition (7 déjeuners, 8 collations, et 14 repas) dans la forêt.