Signes et symptômes
Les signes et les symptômes de l'allergie peuvent se déclarer de quelques secondes à plusieurs jours après l'ingestion de l'aliment responsable. De plus, ils varient grandement d'un individu à l'autre, selon le type d'allergie et le degré d'exposition à l'allergène.
Une allergie peut se manifester sous l'une ou sous plusieurs de ces formes :
 | rougeurs et picotements autour de la bouche, sur les lèvres ou sur la langue ;
| | enflure des yeux, des lèvres, de la langue ou du visage ;
larmoiements ;
| | crampes d'estomac, vomissements ou diarrhée ;
| | changement de la voix, serrement de la gorge, respiration difficile ;
| | etc. |
Ces symptômes peuvent aussi indiquer la présence d'une autre maladie. Si vous présentez certains de ces symptômes, consultez un médecin.
Le choc anaphylactique
Le choc anaphylactique est la réaction allergique la plus grave. Elle peut mener à la mort en quelques minutes. Les arachides et les crustacés sont les aliments les plus propices à provoquer un choc anaphylactique, mais n'importe quel aliment peut causer cette réaction.
Le premier signe du choc anaphylactique est habituellement la démangeaison. Par la suite, la gorge gonfle et une pression au thorax est ressentie. La respiration devient alors difficile et sifflante. Vite ! Il faut sortir la trousse d'urgence et s'injecter rapidement une dose prémesurée d'adrénaline.
Mais avant d'avoir besoin de vous servir de votre trousse d'urgence, assurez-vous que votre médecin vous enseigne, à vous et à votre entourage, comment et dans quelles circonstances l'utiliser. Et, surtout, ne partez pas sans elle !
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