Manger à l’extérieur
Au restaurant, à la boulangerie du coin ou chez des amis, n’hésitez pas à demander si des œufs sont entrés en contact avec les aliments à une étape ou à une autre de leur préparation. Toutefois, soyez prudents, car il est fort possible qu’on ne puisse pas vous renseigner adéquatement.
Oubliez les buffets, les aliments enrobés de pâte à frire ou frits dans la même huile que les autres aliments.
Attention aux restaurants-minute (fast-food), car plusieurs utilisent des œufs dans la préparation de certains aliments : hamburgers, bâtonnets de fromage, pépites de poulet, frites et pâte à pizza.
À l’école ou au travail, assurez-vous que tous sont informés de votre allergie. Et n’acceptez pas d’aliments de vos collègues. Si c’est votre enfant qui est allergique, apprenez-lui à ne pas partager ses aliments avec ses amis.
Et informez votre entourage des moyens à prendre si une réaction allergique se produit (épinéphrine).
Cuisinez des pains et des pâtisseries sans œufs
Saviez-vous qu’il est possible de remplacer les œufs entrant dans la préparation du pain et des pâtisseries?
Remplacez chaque œuf d’une recette par un des mélanges suivants :
 | 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
25 ml (1 c. à table) d’eau
25 ml (1 c. à table) d’huile ou de vinaigre
| | 1 sachet de gélatine non aromatisée
30 ml (2 c. à soupe) d’eau chaude
| | ½ banane moyenne en purée
| | 60 ml (1/4 de tasse) de purée de pommes ou de prunes
| | 60 ml (1/4 de tasse) de tofu mou
| | 60 ml (1/4 de tasse) de boisson de soya |
Pour de meilleurs résultats, utilisez ces substituts pour des recettes qui ne nécessitent qu’un ou deux œufs.
Les succédanés d’œufs commerciaux peuvent aussi s’avérer très utiles (Kingsmill, Celimix, Brand et Ener-g). |
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