Les substituts du sucre à la loupe

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Vous sucrer le bec sans les Calories? C’est ce que vous proposent les substituts du sucre. Découvrez les différentes facettes de ces molécules au pouvoir sucrant.

Les faux sucres les plus utilisés Les substituts du sucre, aussi appelés édulcorants intenses, sont des substances ayant un goût très sucré tout en ne fournissant pas ou très peu de Calories. Les principaux substituts du sucre sont la saccharine, les cyclamates, l’aspartame, l’acésulfame-K et le sucralose. Voici les principales propriétés des édulcorants permis au Canada. Substitut du sucre Calories par gramme Où le retrouve-t-on? Nom commercial Nombre de fois plus sucré que le sucre de table Saccharine 0 Substitut du sucre de table uniquement. Sweet’n LowMD 200 à 700 Cyclamates 0 Substituts du sucre de table uniquement. Sugar TwinMD WeightWatchersMD 30 Aspartame 4 Substitut du sucre de table. Additif alimentaire dans les céréales à déjeuner, les boissons, les desserts et la gomme à mâcher. NutrasweetMD NutraSucMD EqualMD 160 à 200 Acésulfame-K 0 Additif alimentaire dans un éventail de produits alimentaires. SunettMD 200 Thaumatine 4 Autorisée dans très peu d’aliments pour l’instant. Présente dans certaines gommes à mâcher. 1400 à 2200 Sucralose 0 Additif alimentaire dans les céréales, les boissons, les desserts, les confiseries, les produits de boulangerie et la gomme à mâcher. SplendaMD 600

  

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