L’hypertension et la diète DASH

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En 1997, une étude américaine proposait une toute nouvelle approche alimentaire pour la prévention et le traitement de l’hypertension. La diète DASH est aujourd’hui l’approche privilégiée par les institutions officielles comme l’American heart associaition !

Dans la plupart des cas, la cause de l’hypertension est inconnue ou découle d’une maladie ou de la prise de médicaments. Toutefois, en modifiant certaines habitudes de vie, il est possible d’abaisser ou de prévenir la tension artérielle : en bougeant davantage, en maintenant un poids santé, en gérant mieux le stress, en modérant sa consommation d’alcool, et en adoptant une alimentation saine et réduite en sodium! La diète DASH à la rescousse La diète DASH, ou Dietary Approaches to Stop Hypertension, est une approche alimentaire permettant de contrôler l’hypertension artérielle. Cette diète met l’emphase sur les fruits, les légumes et les laits et substituts. Elle prône également les produits céréaliers à grains entiers, la volaille, le poisson, les noix, ainsi qu’une diminution de la consommation de matières grasses, de viandes rouges, de sucreries et de boissons sucrées. En 1997, un groupe de recherche a mené une solide étude auprès de 459 individus légèrement hypertendus ou à la limite de la normale. Ces adultes ont été séparés en trois groupes : Le premier groupe avait une diète typiquement américaine, le deuxième groupe avait une diète américaine contenant davantage de fruits et légumes et finalement, le troisième groupe suivait le plan alimentaire DASH. Les résultats furent surprenants… Après seulement deux semaines, on a constaté chez les sujets consommant plus de fruits et légumes et encore davantage chez les sujets suivant la diète DASH, une diminution importante de la pression artérielle. Et cette diète s’est révélée particulièrement efficace chez les gens ayant une tension artérielle plus élevée ! L’hypertension, ce tueur silencieux… L’hypertension ne présente habituellement aucun symptôme. Mais cette condition peut faire doubler vos risques de maladie du coeur, d’accident vasculaire cérébral et de maladie des reins ! Les recommandations de la diète DASH Les recommandations de la diète DASH ressemblent beaucoup aux recommandations du Guide alimentaire canadien pour manger sainement. La diète DASH recommande toutefois une plus grande quantité de fruits et de légumes. Elle définit également des portions quotidiennes plus précises pour chaque groupe d’aliments. Le tableau qui suit illustre la ressemblance entre les deux régimes. Groupes d’aliments Portions recommandées DASH Portions recommandées GAC Produits céréaliers 7 à 8 par jour 6 à 8 par jour Légumes Fruits 4 à 5 par jour 4 à 5 par jour 7 à 10 par jour Laits et substituts faibles en gras 2 à 3 par jour 2 par jour Viande,volaille,poisson Moins de 2 par jour 2 par jour Légumineuses, noix et graines 4 à 5 par semaine --- Matières grasses 2 à 3 par jour Consommer avec modération Collations et sucreries 5 par semaine Consommer avec modération Comment va votre pression ? Votre tension artérielle correspond à la pression que votre sang exerce sur la paroi de vos vaisseaux. La force dégagée par le cœur qui se contracte et propulse le sang dans les vaisseaux est appelée la tension systolique. Lorsque votre cœur est au repos, on parle de tension diastolique. Une tension artérielle est acceptable lorsque : la tension systolique est moins de 140 mmHg la tension diastolique est moins de 90 mmHg. Chez un adulte, on parle d’hypertension lorsqu’une ou l’autre de ces mesures est supérieure ou égale à la valeur acceptable. Mais attention : une ou même quelques lectures supérieures à 140/90 ne signifient pas nécessairement que vous faites de l’hypertension. Seules des mesures répétées analysées par votre médecin permettra de diagnostiquer l’hypertension. Et le sodium ? Pour étudier l’effet du sodium sur la tension artérielle, une deuxième étude a été conduite : l’étude DASH-Sodium. Dans cette étude, les sujets ont été soumis à trois variations du régime DASH : avec une teneur en sodium égale à celle consommée habituellement en Amérique du Nord (3 300 mg) ; avec une teneur en sodium modérément réduite (2 400 mg) avec une teneur en sodium réduite (1 500 mg). Comme dans la première étude, la pression de tous les sujets soumis à la diète DASH s’est abaissée. Mais plus leur consommation de sodium était faible, plus importante était la baisse de tension artérielle ! Pour réduire votre consommation de sodium : Réduisez la quantité de sel ajoutée à la cuisson et à table ; Évitez les aliments salés comme les aliments en conserve, les produits alimentaires prêts à l’emploi, les condiments, les marinades, les croustilles ainsi que les viandes fumées et séchées ; Préférez les aliments frais ou congelés ; Lisez les étiquettes des aliments pour connaître leur teneur en sodium, Assaisonnez à l’aide de fines herbes, d’épices, de jus de citron et d’ail.

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