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Les laits et substituts ne sont pas les seuls aliments à vous protéger contre l’ostéoporose : les légumes et les fruits contribuent également, à leur façon, à conserver des os solides!
L’alimentation nord-américaine est riche en produits céréaliers et en produits d’origine animale (viande, volaille, œufs, etc.). Ce type d’alimentation produit, dans l’organisme, des résidus acides. Pour les neutraliser, le corps réagit en libérant des substances alcalines provenant de la dégradation des muscles et des os.
C’est à ce moment que les légumes et les fruits entrent en scène. Ces végétaux possèdent des propriétés alcalines pouvant neutraliser les résidus acides et éviter ainsi la dégradation des os.
Mais ce n’est pas tout. Les légumes et les fruits renferment d’autres substances bénéfiques pour les os : la vitamine K et le potassium. La vitamine K, principalement retrouvée dans les légumes verts (comme les légumes de la famille du chou), favorise la minéralisation de l’os et nous protégerait ainsi contre les fractures. Le potassium, quant à lui, préserve notre masse osseuse en empêchant la perte de calcium dans l’urine.
Une autre bonne raison de consommer, chaque jour, de 7-10 portions de légumes et de fruits!
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Dernière mise à jour :
11 février 2007
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