Pour prévenir le cancer, remplissez votre assiette de végétaux

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3. Des sources de protéines d’origine végétale Les légumineuses et les produits du soya (incluant le tofu) contribuent à protéger contre différents types de cancers de deux façons : • En fournissant des fibres alimentaires (légumineuses). • En diminuant la consommation de viandes rouges et de viandes transformées (saucisses, bacon, jambon, etc.) qui augmentent les risques de cancer du côlon. La consommation de viandes rouges devrait se limiter à 6 repas (3 onces par repas, incluant le déjeuner, le dîner et le souper) par semaine. De plus, bien qu’il n’y ait pas encore assez d’études pour le prouver, les légumineuses et les produits du soya pourraient contenir des substances spécifiques qui protégeraient contre le cancer de l’estomac et de la prostate. Vers une assiette plus végétale! Faites un changement à la fois : commencez par augmenter votre portion de légumes et de fruits. Ensuite, intégrez des produits céréaliers à chaque repas, dont au moins la moitié seront de grains entiers. Puis, diminuez votre portion de viande de façon à ce qu’elle représente le tiers et moins de votre assiette. Voyez la viande comme un accompagnement aux légumes et aux grains entiers plutôt que comme le repas principal. Enfin, découvrez les autres sources de protéines végétales : les légumineuses, le tofu, les noix, les graines, le seitan, etc. Avec le temps, vous ne pourrez plus vous passer de la couleur et du croquant qu’apportent les légumes à votre assiette, du délicieux goût de noisette des grains entiers et de la saveur exotique des légumineuses et des produits du soya.