Denise

Blogue Dans mon billet précédent, j’ai lancé un défi à mes collègues : cuisiner quatre fois durant le mois de mars un légume que nous n’avions jamais mangé ni préparé. Je vous rappelle que le résultat visé par le défi était d’avoir intégré ce « nouveau » légume à notre quotidien en étant capable de le cuisiner de plusieurs … Lire plus

Aînés L’atrophie gastrique se définit par une diminution du volume de l’estomac. On observe ce phénomène plutôt chez les personnes âgées. Il serait d’ailleurs une des causes de la malnutrition communément observée dans ce groupe d’âge. Les causes Le vieillissement entraîne une diminution de sécrétion d’acide chlorhydrique (HCl), substance naturellement présente dans l’estomac. Cet acide … Lire plus

Blogue LA RECETTE POUR ÉCHAPPER À LA DÉSINFORMATION EN NUTRITION Actualités Le débat « Comment combattre la désinformation scientifique » organisé par le Cœur des sciences de l’UQAM le 10 novembre dernier (et mon fil d’actualité… » Lire la suite UN NOUVEAU GUIDE ALIMENTAIRE CANADIEN, ÇA PRESSE! Actualités De nouvelles informations sur l’alimentation arrivent toutes les … Lire plus