Denise

Les allégations nutritives : une source d’information fiable… lorsqu’on connaît leurs significations

par

Achats/étiquettes nutritionnelles À l’inverse des slogans publicitaires élaborés par les entreprises agroalimentaires, les allégations nutritionnelles qui se trouvent sur l’emballage de nombreux produits alimentaires sont régies et réglementées par Santé Canada. Seules des formulations bien précises, autorisées dans le Règlement sur les aliments et drogues (RAD), peuvent donc être utilisées par les fabricants. Elles offrent … Lire plus

Les suppléments d’antioxydants sont-ils sécuritaires?

par

Suppléments/éléments nutritifs Plusieurs études associent la consommation élevée en fruits, en légumes et en autres produits végétaux, comme les noix et les graines, et la diminution des risques de maladies attribuables au stress oxydatif. On pense par exemple aux maladies cardiovasculaires, aux accidents vasculaires cérébraux, à la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), et à … Lire plus

La pasteurisation détruit la valeur nutritive du lait

par

Hygiène et salubrité FAUX. La pasteurisation du lait assure la destruction des micro-organismes pathogènes tout en conservant la majorité des nutriments du lait. La valeur nutritive du lait pasteurisé est comparable à celle du lait cru. La teneur en calcium n’est pas modifiée par la pasteurisation, tout comme celle de plusieurs vitamines. Toutefois, l’acide folique ainsi … Lire plus

error: