Maladies cardiovasculaires

L’hypertension et la diète DASH

En 1997, une étude américaine proposait une toute nouvelle approche alimentaire pour la prévention et le traitement de l’hypertension. La diète DASH est aujourd’hui l’approche privilégiée par les institutions officielles comme l’American Heart Associaition!

 

La diète DASH à la rescousse


La diète DASH, ou Dietary Approaches to Stop Hypertension, est une approche alimentaire permettant de contrôler l’hypertension artérielle.

Cette diète met l’accent sur les fruits, les légumes et les produits laitiers. Elle prône également les produits céréaliers à grains entiers, la volaille, le poisson, les noix, ainsi qu’une diminution de la consommation de matières grasses, de viande rouge, de sucreries et de boissons sucrées.

En 1997, un groupe de recherche a mené une solide étude auprès de 459 individus légèrement hypertendus ou à la limite de la normale. Ces adultes ont été séparés en trois groupes : Le premier groupe avait une diète typiquement américaine, le deuxième groupe avait une diète américaine contenant davantage de fruits et légumes et finalement, le troisième groupe suivait le plan alimentaire DASH. Les résultats furent surprenants…

Après seulement deux semaines, on a constaté 
une diminution importante de la pression artérielle chez les sujets consommant plus de fruits et légumes et encore davantage chez les sujets suivant la diète DASH. Et cette diète s’est révélée particulièrement efficace chez les gens ayant une tension artérielle plus élevée.

 

 

L’hypertension, ce tueur silencieux…

L’hypertension ne présente habituellement aucun symptôme. Mais cette condition peut faire doubler vos risques de maladie du coeur, d’accident vasculaire cérébral et de maladie des reins.

 


Les recommandations de la diète DASH

 

Les recommandations de la diète DASH sont assez similaires à celles du Guide alimentaire canadien. En effet, en suivant le modèle d'assiette qu'on y retrouve, il est tout à fait possible de suivre le régime DASH. 

La diète DASH recommande de consommer une grande quantité de fruits et de légumes. Elle définit également des portions quotidiennes précises pour divers groupes d’aliments.

Le tableau qui suit indique le nombre de portions recommandées par le régime DASH. Consultez le site de la Fondation des maladies du coeur et de l'AVC pour connaître les grosseurs de portions auxquelles on fait référence. 

 

Groupes d’aliments Portions recommandées
DASH
 
Produits céréaliers 6 à 8 par jour  
Légumes

Fruits
4 à 5 par jour

4 à 5 par jour
 
Laits et substituts faibles en gras 2 à 3 par jour  
Viande,volaille,poisson, oeufs Moins de 2.5 par jour  
Légumineuses, noix et graines 4 à 5 par semaine  
Matières grasses 2 à 3 par jour  
Collations et sucreries 5 par semaine  


 

 

Comment va votre pression ?

Votre tension artérielle correspond à la pression que votre sang exerce sur la paroi de vos vaisseaux.

La force dégagée par le cœur qui se contracte et propulse le sang dans les vaisseaux est appelée la tension systolique. Lorsque votre cœur est au repos, on parle de tension diastolique.

Une tension artérielle est acceptable lorsque :

 

  • la tension systolique est moins de 140 mmHg,
  • la tension diastolique est moins de 90 mmHg.


Chez un adulte, on parle d’hypertension lorsque l'une ou l’autre de ces mesures est supérieure ou égale à la valeur acceptable.

Mais attention : une ou même quelques lectures supérieures à 140/90 ne signifient pas nécessairement que vous faites de l’hypertension. Seules des mesures répétées analysées par votre médecin permettront de diagnostiquer l’hypertension

 


Et le sodium ?



 

 

Pour étudier l’effet du sodium sur la tension artérielle, une deuxième étude a été conduite : l’étude DASH-Sodium. Dans cette étude, les sujets ont été soumis à trois variations du régime DASH :


 

  • avec une teneur en sodium égale à celle consommée habituellement en Amérique du Nord (3 300 mg) ;
  • avec une teneur en sodium modérément réduite (2 400 mg);
  • avec une teneur en sodium réduite (1 500 mg).



Comme dans la première étude, la pression de tous les sujets soumis à la diète DASH s’est abaissée. Mais plus leur consommation de sodium était faible, plus importante était la baisse de tension artérielle!
 


 

Pour réduire votre consommation de sodium :

 

  • Réduisez la quantité de sel ajouté à la cuisson et à table ;
  • Évitez les aliments salés comme les aliments en conserve, les produits alimentaires prêts à manger, les condiments, les marinades, les croustilles ainsi que les viandes fumées et séchées ;

  • Préférez les aliments frais ou congelés ;

  • Lisez les étiquettes des aliments pour connaître leur teneur en sodium;

  • Assaisonnez à l’aide de fines herbes, d’épices, de jus de citron ou de lime, de vinaigre et d’ail.

 

 



 

 

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